Calculadora de Escala de Recetas

Ajusta los ingredientes de una receta hacia arriba o hacia abajo para cualquier número de porciones.

Factor de escala

2.00x

Ingredientes

IngredienteOriginalEscalado
Flour2 cups4 cups
Sugar1 cup2 cups
Butter0.5 cup1 cup

Agregar ingrediente

Use la calculadora de Escala de Recetas de arriba para calcular sus resultados. Ingrese sus valores y vea resultados instantáneos — todos los cálculos se ejecutan en su navegador.

Aviso: Esta calculadora es solo para fines informativos. Los resultados son estimaciones basadas en la información que proporciona y en los supuestos descritos en esta página.

Cómo funciona

Nuestra Calculadora de Escala de Recetas le ayuda a ajustar sin esfuerzo las cantidades de ingredientes para que coincidan con el número deseado de porciones. Ya sea que esté cocinando para uno o organizando una gran reunión de 15, esta herramienta simplifica el proceso.

La calculadora utiliza una fórmula simple basada en proporciones para escalar los ingredientes. Divide el número de porciones que desea entre las porciones de la receta original para obtener un factor de escala, y luego multiplica cada cantidad original por ese factor. Los resultados se muestran como la fracción de cocina más cercana (octavos, cuartos, tercios o medios, por ejemplo 4 ⅜ tazas) cuando hay una cercana, y como decimal en caso contrario.

Siempre mida con cuidado, especialmente para hornear, donde la precisión es clave. Recuerde que no todos los ingredientes se escalan perfectamente; las especias, por ejemplo, pueden necesitar un ligero ajuste al gusto, y los tiempos de cocción pueden variar con cantidades mayores.

Fuente: USDA · Última actualización: septiembre de 2026

Preguntas frecuentes

¿Cómo ajusto una receta para más o menos porciones?
Divide las porciones deseadas por las porciones originales para obtener un multiplicador. Multiplica cada ingrediente por ese factor. Por ejemplo, para convertir una receta de 4 porciones a 6 porciones, multiplica todo por 1.5.
¿Cambian los tiempos de cocción al ajustar una receta?
Los tiempos de cocción generalmente no cambian proporcionalmente. Hornear una tanda más grande en el mismo tamaño de molde puede necesitar un poco más de tiempo a una temperatura ligeramente más baja. Para recetas de estufa, volúmenes más grandes pueden necesitar más tiempo para calentarse completamente.
¿Con qué ingredientes debo tener cuidado al ajustar una receta?
Los ingredientes para hornear como el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y las especias deben ajustarse de manera más conservadora. Al duplicar una receta, usa inicialmente solo 1.5 veces el leudante y la sal, luego ajusta al gusto. La levadura también puede necesitar un ajuste proporcional.

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